Guliašas
Tradicinis guliašas yra sotus kiaulienos troškinys su tirštu, aromatingu grietinės bei pomidorų pastos padažu. Šis patiekalas ruošiamas iš paprastų ingredientų, o aiškus guliašo receptas padeda išgauti itin minkštą mėsą ir sodrų, naminį skonį.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos apkepinimas
Gilioje keptuvėje arba storasieniame puode įkaitinkite aliejų. Suberkite supjaustytą kiaulieną ir kepkite ant stiprios ugnies apie 7-10 minučių, kol mėsos gabalėliai gražiai apskrus iš visų pusių.
-
2
Daržovių ir prieskonių pridėjimas
Į apkepintą mėsą suberkite smulkintus svogūnus. Kepkite dar 5 minutes ant vidutinės ugnies, kol svogūnai suminkštės. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų bei maltos saldžiosios paprikos ir viską gerai išmaišykite.
-
3
Troškinimas
Į puodą su mėsa įpilkite karšto vandens arba sultinio, įmeskite lauro lapus. Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį iki nedidelės ir lėtai troškinkite apie 30-35 minutes, kol mėsa taps minkšta.
-
4
Padažo sutirštinimas
Nedideliame puodelyje miltus išmaišykite su keliais šaukštais šalto vandens, kad neliktų gumbelių. Nuolat maišydami troškinį, supilkite miltų mišinį ir įdėkite pomidorų pastos. Pavirkite dar 3-5 minutes, kol padažas matomai sutirštės.
-
5
Grietinės įmaišymas ir užbaigimas
Nukelkite puodą nuo ugnies. Įdėkite grietinę, gerai išmaišykite, išimkite lauro lapus ir leiskite patiekalui pastovėti pridengtam apie 5 minutes prieš patiekiant.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Lėtas kiaulienos troškinimas užtikrina, kad mėsa išliktų minkšta, o miltų bei pomidorų pastos derinys suteikia padažui būdingą tirštumą. Įmaišyta grietinė sušvelnina skonį ir suteikia kreminės tekstūros, todėl patiekalas puikiai dera su bulvių koše ar grikiais. Šis klasikinio guliašo receptas leidžia lengvai paruošti sotų patiekalą, kuris kitą dieną taps dar aromatingesnis.
