Užkandžiai

Silkė su morkomis ir pomidorų padažu

Name: Silkė su morkomis ir pomidorų padažu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramų sūdytos silkės filė (galima naudoti ir aliejuje marinuotą filė); 300 gramų morkų (nuluptų); 200 gramų svogūnų (nuluptų); 100 gramų pomidorų padažo (arba tirštos pomidorų pastos); 30 mililitrų augalinio aliejaus (kepimui); 5 gramai cukraus (1 šaukštelis rūgštumui subalansuoti); 2 gramai juodųjų pipirų (maltų); 2 gramai druskos (jei reikia pagal skonį)

Silkė su morkomis ir pomidorų padažu yra vienas populiariausių šaltųjų užkandžių ant Kūčių ir kitų švenčių stalo. Kepintų morkų bei svogūnų saldumas ir pomidorų padažo rūgštelė sukuria puikų balansą, kuris dera prie sūdytos žuvies. Šis patikrintas silkės su morkomis ir pomidorų padažu receptas paruošiamas greitai, o pastovėjęs šaldytuve patiekalas tampa dar gardesnis.

Paruošimas

15 min

Gaminimas

15 min

Sudėtingumas

Lengvas

Porcijų kiekis

Pasirinkite, kiek porcijų norite pagaminti

Dar neįvertinta. Būk pirmas!

Ingredientai

Pažymėkite produktus, kuriuos jau įdėjote, kad nesusipainiotumėte gaminimo metu.

Pagrindiniai ingredientai

400 gramų sūdytos silkės filė (galima naudoti ir aliejuje marinuotą filė)
300 gramų morkų (nuluptų)
200 gramų svogūnų (nuluptų)

Padažui ir kepimui

100 gramų pomidorų padažo (arba tirštos pomidorų pastos)
30 mililitrų augalinio aliejaus (kepimui)
5 gramai cukraus (1 šaukštelis rūgštumui subalansuoti)
2 gramai juodųjų pipirų (maltų)
2 gramai druskos (jei reikia pagal skonį)

Gaminimo eiga

1
Daržovių paruošimas
Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia burokine tarka.
2
Daržovių kepinimas
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol jie taps skaidrūs. Sudėkite tarkuotas morkas ir maišydami kepkite apie 8-10 minučių, kol morkos suminkštės.
3
Padažo ir prieskonių įmaišymas
Į minkštas daržoves įmaišykite pomidorų padažą, įberkite cukraus, juodųjų pipirų ir, jei trūksta, druskos. Viską išmaišykite ir patroškinkite dar 3-5 minutes ant lėtos ugnies, kad skoniai susijungtų.
4
Troškinio atvėsinimas
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite daržovių troškinį visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
5
Silkės supjaustymas ir sluoksniavimas
Silkės filė supjaustykite maždaug 1,5-2 centimetrų pločio gabalėliais. Išdėliokite žuvį lėkštėje arba giliame inde ir ant viršaus tolygiai paskleiskite atvėsusį morkų ir pomidorų padažo troškinį. Taip pat galite silkę tiesiog švelniai sumaišyti su daržovėmis.
6
Subrandinimas šaldytuve
Paruoštą užkandį uždenkite ir padėkite į šaldytuvą bent 1-2 valandoms, kad silkė persigertų daržovių skoniu.

Maistinė vertė 1 porcijai

362

Kalorijos

20 g

Baltymai

24 g

Riebalai

18 g

Angliavandeniai

Maistinė vertė yra apytikslė, apskaičiuota pagal recepto ingredientus.

Šiame recepte yra alergenų: Žuvis. Jei esate alergiški, prieš gamindami patikrinkite visų naudojamų ingredientų sudėtį.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką daryti, jei pomidorų padažas daržovių troškiniui suteikia per daug rūgštumo?

Įberkite papildomą pusę šaukštelio cukraus arba įdėkite šiek tiek daugiau saldžių morkų.

Kiek laiko šį užkandį galima laikyti šaldytuve?

Sandariai uždengtame inde šaldytuve patiekalas išlieka tinkamas vartoti iki 3-4 dienų.

Ar galima naudoti aliejuje marinuotą silkės filė?

Taip, tinka ir aliejuje marinuota silkė. Prieš supjaustant tiesiog nusausinkite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu.

Ar galima užšaldyti silkę su morkomis ir pomidorų padažu?

Užšaldyti nerekomenduojama, nes atšildytos morkos ir silkė praras savo struktūrą, išsiskirs vanduo.

Ar reikia nulupti morkų odelę prieš kepinimą?

Taip, morkas būtina kruopščiai nulupti ir nuplauti prieš tarkavimą.

Pagrindinis šio šalto užkandžio paruošimo akcentas yra visiškas kepintų daržovių atvėsinimas prieš sujungiant jas su sūdyta žuvimi. Pomidorų padažo rūgštis ir cukraus žiupsnelis pabrėžia natūralų morkų saldumą, kuris dera su sūria silkės filė. Silkės su morkomis ir pomidorų padažu receptas patogus tuo, kad patiekalą geriausia gaminti iš anksto. Laikant šaldytuve sandariame inde, morkų troškinys su silke tolygiai permirksta ir atskleidžia sodresnį skonį.