Braškių pyragas
Tradicinis braškių pyragas yra vienas laukiamiausių vasaros desertų, kepamas šviežių uogų derliaus įkarštyje. Trapios tešlos pagrindas, švelnus varškės bei grietinėlės sluoksnis ir sultingos uogos, padengtos želė, sukuria puikų skonių balansą. Šis klasikinis braškių pyrago receptas leidžia lengvai paruošti gaivų kepinį namuose.
Gaminimo eiga
-
1
Tešlos paruošimas
Šaltą sviestą sukapokite arba sutarkuokite su miltais, cukrumi, kepimo milteliais ir druska iki smulkių trupinių. Įmuškite kiaušinį ir greitai suminkykite vientisą tešlos rutulį.
-
2
Pagrindo kepimas
Tešla išklokite kepimo formos dugną bei kraštus, padarykite įdūrimus šakute ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol pagrindas šviesiai apskrus. Iškepusį pagrindą visiškai atvėsinkite.
-
3
Kremo gaminimas
Pertrintą varškę sumaišykite su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu. Atskirai iki standumo suplakite šaltą grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
-
4
Želė paruošimas
Braškių želė miltelius užpilkite 350 mililitrų karšto vandens, gerai išmaišykite, kad neliktų kristalų, ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros, kol skystis pradės šiek tiek tirštėti.
-
5
Pyrago surinkimas
Ant atvėsusio tešlos pagrindo tolygiai paskirstykite varškės kremą, ant jo išdėliokite per pusę perpjautas šviežias braškes ir atsargiai užpilkite pradėjusia tirštėti želė.
-
6
Stingdymas
Pyragą įdėkite į šaldytuvą ir laikykite bent 3-4 valandas, kad želė sluoksnis ir kremas visiškai sustingtų.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Trapus iškeptos tešlos pagrindas ir drėgnas kremas reikalauja kruopštaus atvėsinimo prieš užpilant uogų sluoksnį. Svarbu leisti želė šiek tiek sutirštėti iki užpylimo, kad uogos neiškiltų į paviršių, o skystis neįsigertų į varškę. Šis braškių pyrago receptas geriausiai atskleidžia savo skonį po kelių valandų šaldytuve, kai visi sluoksniai sutvirtėja ir kepinį lengva pjaustyti tvarkingais gabalėliais.
