Varškės spurgos
Varškės spurgos yra pamėgtas saldėsis, pasižymintis minkštu vidumi ir gintaro spalvos plutele. Joms paruošti naudojama pertrinta varškė, kiaušiniai, cukrus ir kvietiniai miltai. Šis varškės spurgų receptas leidžia greitai išvirti gardžias spurgas aliejuje be ilgo tešlos kildinimo.
Gaminimo eiga
-
1
Varškės ir kiaušinių masės paruošimas
Į dubenį sudėkite pertrintą varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Viską išmaišykite šakute arba mentele iki vientisos masės.
-
2
Sausų ingredientų įmaišymas
Atskirtame inde sumaišykite kvietinius miltus su kepimo milteliais. Suberkite miltų mišinį į varškės masę ir užmaišykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Stenkitės neperminkyti, kad spurgos išliktų purios.
-
3
Spurgų formavimas
Sudrėkintomis rankomis arba dviejų aliejumi pateptų šaukštelių pagalba formuokite nedidelius, maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
-
4
Kepimas aliejuje
Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Atsargiai leiskite spurgas į aliejų ir virkite maždaug 3-5 minutes, kartkartėmis apversdami, kol tolygiai apskrus.
-
5
Riebalų nusiurbimas ir patiekimas
Išvirusias spurgas išimkite putputine arba kiaurasamčiu ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Prieš patiekiant gausiai pabarstykite cukraus pudra.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamai išvirtos varškės spurgos pasižymi lengva tekstūra, nes pertrinta varškė užtikrina tešlos drėgnumą ir minkštumą. Gaminant itin svarbu išlaikyti tolygią virimo temperatūrą, kad tešla iškeptų iki pat vidurio nepripylusi per daug riebalų. Išimtas iš aliejaus spurgas visada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, o pabarstykite cukraus pudra tik joms šiek tiek atvėsus. Šios varškinės spurgos geriausiai tinka valgyti dar šiltos, nes pastovėjusios praranda savo pradinį plutelės traškumą.
