Bulviniai blynai
Tradiciniai bulviniai blynai gaminami iš smulkiai sutarkuotų žalių bulvių, sumaišytų su kiaušiniu, trupučiu miltų ir prieskoniais. Šis bulvinių blynų receptas padeda paruošti išorėje traškius, o viduje minkštus blynus, kuriuos tinka patiekti su tiršta grietine ar spirgučių padažu.
Gaminimo eiga
-
1
Bulvių ir svogūno skutimas bei tarkavimas
Nulupkite bulves ir svogūną. Bulves sutarkuokite smulkia tarka su aštriais dygliukais arba bulvių tarkavimo mašina. Svogūną taip pat sutarkuokite į tą pačią masę - jo sultys neleis bulvėms per greitai patamsėti.
-
2
Tešlos paruošimas
Jei bulvių masėje susikaupė labai daug skysčio, švelniai nuspauskite jo perteklių per marlę arba sietelį, tačiau palikite inde nusėdusias krakmolo nuosėdas ir sugrąžinkite jas atgal į masę. Įmaišykite kiaušinį, kvietinius miltus, druską bei juoduosius pipirus ir viską tolygiai išmaišykite.
-
3
Keptuvės įkaitinimas
Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Aliejaus sluoksnis turi būti pakankamas, kad apsemtų pusę blyno storio.
-
4
Blynų kepimas
Šaukštu dėkite bulvių masę į keptuvę, suformuodami nedidelius, maždaug vieno centimetro storio blynelius. Kepkite ant vidutinės ugnies apie tris-keturias minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
-
5
Riebalų pašalinimas
Iškeptus blynus išimkite ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamas aliejaus kiekis bei pakankama temperatūra užtikrina, kad kepami bulviniai blynai įgautų traškią auksinę plutelę ir nesugertų per daug riebalų. Sutarkuotas svogūnas saugo tešlą nuo patamsėjimo, o išsiskyrusio krakmolo grąžinimas į masę leidžia išlaikyti vientisą formą be didelio miltų kiekio. Patiekalą skaniausia ragauti vos iškeptą, kai išorės traškumas ir vidaus minkštumas yra ryškiausi.
