Chačapuri
Chačapuri – tai tradicinis Sakartvelo patiekalas, Lietuvoje išpopuliarėjęs kaip sotus ir minkštas tešlos paplotėlis su sūrio bei varškės įdaru. Šis chačapuri receptas leidžia lengvai paruošti patiekalą namuose, naudojant įprastą kefyro tešlą. Sausoje keptuvėje iškepti ir sviestu aptepti paplotėliai išlieka sultingi, minkšti ir labai kvapnūs.
Gaminimo eiga
-
1
Tešlos skysčių paruošimas
Į gilų dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinį, įpilkite aliejų, suberkite druską bei cukrų ir viską gerai išmaišykite šluotele.
-
2
Tešlos užminkymas
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į kefyro masę. Užminkykite minkštą tešlą. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite pastovėti 15 minučių, kad miltai išbrinktų.
-
3
Įdaro sumaišymas
Atskirame dubenyje šakute sutrinkite varškę, suberkite stambiai tarkuotą fermentinį sūrį, įmuškite kiaušinį, įspauskite česnaką ir suberkite krapus. Viską tolygiai išmaišykite.
-
4
Paplotėlių formavimas
Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į apskritimą. Į vidurį dėkite ketvirtadalį sūrio įdaro, tešlos kraštus pakelkite į viršų ir tvirtai suspauskite. Atsargiai paspauskite gautą rutuliuką delnais ir iškočiokite iki lygaus plokščio paplotėlio.
-
5
Kepimas keptuvėje
Įkaitinkite sausą keptuvę ant vidutinės ugnies. Dėkite paplotėlį siūle į apačią, uždenkite dangčiu ir kepkite apie 4-5 minutes, kol apačia apskrus. Apverskite ir kepkite dar 3-4 minutes be dangčio.
-
6
Aptepimas sviestu
Iškeptą chačapuri perkelkite į lėkštę ir iš karto gausiai aptepkite ištirpintu sviestu. Taip pat iškepkite likusius paplotėlius ir sudėkite juos į krūvą.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Užminkius tešlą su kefyru ir iškepus sausoje keptuvėje, chačapuri paplotėliai būna minkšti viduje bei lengvai traškūs išorėje. Svarbu įdarui pasirinkti gerai lydantį sūrį ir neperkrauti tešlos miltais minkymo metu. Tik ką iškepto patiekalo aptepimas sviestu išlaiko tešlą sultingą, o šis chačapuri receptas leidžia pasigaminti sotų sūrio patiekalą be sudėtingų gaminimo žingsnių.
