Kugelis
Tradicinis kugelis, arba bulvių plokštainis, yra vienas žinomiausių lietuviškos virtuvės patiekalų. Šis gaminimo receptas leidžia išgauti minkštą vidų bei traškia plutele pasidengusį viršų. Užpylus bulvių masę karštu pienu, plokštainis neištamsėja ir išlieka purus.
Gaminimo eiga
-
1
Daržovių paruošimas
Nulupkite bulves ir svogūnus. Daržoves gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite.
-
2
Svogūnų pakepinimas
Smulkiai supjaustykite svogūnus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus ant vidutinės ugnies, kol jie taps skaidrūs ir švelniai pagels.
-
3
Bulvių tarkavimas
Sutarkuokite bulves smulkia bulvine tarka arba specialiu elektriniu tarkavimo prietaisu į didelį dubenį.
-
4
Tarkių užplikymas karštu pienu
Mažame puode užvirinkite pieną. Karštą pieną po truputį pilkite į sutarkuotas bulves ir iš karto kruopščiai maišykite. Tai neleis bulvėms patamsėti ir suteiks plokštainiui purumo.
-
5
Masės užbaigimas
Į bulvių tarkius sudėkite pakepintus svogūnus su visu sviestu, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
-
6
Kugelio kepimas
Kepimo formą gausiai ištepkite aliejumi. Supilkite paruoštą bulvių masę ir išlyginkite paviršių. Dėkite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių, kol plokštainio viršus gražiai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Gaminant kugelį svarbu išlaikyti teisingą bulvių tarkavimo ir karšto pieno įpylimo techniką, kuri apsaugo masę nuo patamsėjimo. Patiekiant šį patiekalą su grietine ar pakepintais svogūnais, atsiskleidžia geriausios tradicinės lietuviškos virtuvės savybės. Šis sotus patiekalas puikiai tinka visai šeimai ir išlaiko puikias skonio savybes net iškeptas iš anksto.
