Troškinti kopūstai su grybais
Troškinti kopūstai su grybais yra sotus daržovių patiekalas, itin dažnai gaminamas Kūčių stalui ir šaltuoju metų laiku. Džiovinti baravykai suteikia jam gilų miško aromatą, kurį papildo natūrali raugintų daržovių rūgštelė. Šis troškintų kopūstų su grybais receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų ir lengvai pagaminamas kiekvieno namuose.
Gaminimo eiga
-
1
Grybų paruošimas
Džiovintus grybus užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti 30 minučių. Po to grybus nuspauskite ir susmulkinkite juostelėmis. Skysčio neišpilkite, nes perkoštas grybų nuoviras bus naudojamas troškinimui.
-
2
Kopūstų troškinimo pradžia
Raugintus kopūstus pjaustykite trumpesniais gabalėliais, kad būtų patogiau valgyti. Sudėkite juos į puodą, užpilkite 100 mililitrų grybų nuoviro, įmeskite lauro lapus bei kvepiančiuosius pipirus. Uždengę puodą troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
-
3
Daržovių pakepinimas
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite smulkintus svogūnus bei burokine tarka sutarkuotas morkas ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės. Įmaišykite smulkintus grybus ir kepkite dar 5 minutes.
-
4
Troškinio užbaigimas
Pakepintas daržoves su grybais perkelkite į puodą su kopūstais. Įberkite cukraus, juodųjų pipirų ir viską išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 15-20 minučių, kol kopūstai visiškai suminkštės.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Troškinant raugintus kopūstus svarbu nepilti per daug vandens, kad daržovės neišmirktų ir neišplautų natūralaus skonio. Džiovintų baravykų nuoviras atlieka pagrindinį vaidmenį suteikiant skysčiui miško aromatą, todėl jį būtina panaudoti troškinimo metu. Šis kopūstų troškinys su grybais būna dar gardesnis pastovėjęs kelias valandas ar kitą dieną, kai daržovės tolygiai sugeria prieskonius. Paprastas troškintų kopūstų su grybais receptas leidžia paruošti sotų augalinį patiekalą, tinkantį tiek Kūčių stalui, tiek kasdieniam valgiaraščiui.
