Virtinukai su grybais
Naminiai virtinukai su grybais ruošiami iš švelnios kvietinių miltų tešlos ir svieste pakepintų grybų bei svogūnų įdaro. Virtinukų su grybais receptas reikalauja atidumo sulipinant kraštus, kad verdant įdaras neiškristų į puodą. Patiekalas tiekiamas karštas su šviežia grietine arba lydytu sviestu.
Gaminimo eiga
-
1
Tešlos užmaišymas ir poilsis
Į dubenį persijokite kvietinius miltus ir įberkite druskos. Įmuškite kiaušinį, supilkite šiltą vandenį ir užmaišykite tešlą. Minkykite rankomis apie 7-10 minučių, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite pastovėti 20 minučių kambario temperatūroje.
-
2
Grybų įdaro paruošimas
Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įdėkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Sudėkite grybus, įberkite druskos bei pipirų ir troškinkite, kol išgaruos visas skystis. Paruoštą įdarą visiškai atvėsinkite.
-
3
Virtinukų formavimas
Tešlą padalykite į kelias dalis. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite ploną tešlos lakštą. Stikline išpjaukite skritulėlius, į kiekvieno vidurį įdėkite po šaukštelį grybų įdaro. Perlenkite skritulėlį pusiau ir pirštais kruopščiai užspauskite kraštus.
-
4
Virtinukų virimas
Dideliame puode užvirinkite vandenį ir dosniai jį pasūdykite. Atsargiai sumeskite virtinukus į verdantį vandenį ir pamaišykite, kad nepriliptų prie dugno. Kai virtinukai iškyla į paviršių, virkite dar 4-5 minutes ant vidutinės ugnies.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamai užminkyti virtinukai su grybais išlaiko savo formą verdant, jei tešlai leidžiama pastovėti ir išbrinkti bent 20 minučių. Svarbi įdaro paruošimo taisyklė - kepinti grybai su svogūnais turi visiškai atvėsti prieš dedant juos ant tešlos skritulėlių, nes karštis susilpnina tešlos kraštų sulipimą. Išvirtus naminius virtinius su grybų įdaru patariama iš karto išgrėbti kiaurasamčiu ir apšlakstyti tirpintu sviestu, kad jie nesuliptų tarpusavyje. Virtinukai su grybais patogūs ir tuo, kad paruoštus pusgaminius galima sėkmingai užšaldyti ateičiai.
