Orkaitėje kepti vištienos kukuliai sūrio padaže
Šis orkaitėje keptų vištienos kukulių sūrio padaže receptas leidžia paruošti švelnios tekstūros mėsos patiekalą be papildomo pakepinimo keptuvėje. Piene pamirkyta batono riekelė išlaiko maltai vištienai reikalingą drėgmę, o lydyto ir fermentinio sūrio padažas kepimo metu tolygiai apgaubia kiekvieną mėsos rutuliuką.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos masės paruošimas
Nedideliame dubenyje užpilkite batono riekeles pienu ir palikite tris minutes, kad suminkštėtų. Kitame dubenyje sudėkite maltą vištieną, įmuškite kiaušinį, įberkite smulkintą svogūną, išspaustą česnaką, druską bei juoduosius pipirus. Pamirkytą batoną lengvai nuspauskite ir sudėkite į mėsą. Masę gerai išminkykite rankomis, kol visi ingredientai tolygiai pasiskirstys.
-
2
Kukulių formavimas ir sudėjimas
Vandeniu sušlapintomis rankomis formuokite nedidelius, apie graikinio riešuto dydžio mėsos rutuliukus. Išdėliokite juos kepimo inde vienu sluoksniu, palikdami nedidelius tarpus tarp kukulių.
-
3
Sūrio padažo gaminimas
Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, įberkite šaukštą miltų ir maišydami pakepinkite vieną minutę. Nuolat maišydami šluosele, plona srovele supilkite grietinėlę. Kai skystis įkais, sudėkite lydytą sūrelį bei tarkuotą fermentinį sūrį. Maišykite ant silpnos ugnies, kol sūriai pilnai ištirps ir gausite vientisą padažą.
-
4
Kepimas orkaitėje
Paruoštą sūrio padažą tolygiai užpilkite ant kepimo inde išdėliotų vištienos kukulių. Dėkite indą į iki 180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių, kol mėsos vidus pilnai iškeps, o padažo paviršius švelniai pagels.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Batone esanti drėgmė leidžia mėsai išlaikyti sultingumą kepimo metu, todėl vištiena nesutrūkinėja ir išlieka minkšta. Orkaitėje ruošiami vištienos rutuliukai sūrio padaže įgauna tolygų karščio poveikį, o tirštėjanti grietinėlės bei sūrio masė neleidžia mėsos viršui išsausėti. Ištraukus patiekalą iš orkaitės, rekomenduojama leisti jam pastovėti apie penkias minutes, kad vištienos kukulių sūrio padažas šiek tiek sutirštėtų ir geriau padengtų kiekvieną porciją. Šaldytuve laikomus patiekalo likučius patariama pašildyti nedidelėje keptuvėje ant silpnos ugnies, įpylus šaukštą pieno, kad sūrio sluoksnis vėl taptų vientisas.
