Agurkinė sriuba
Agurkinė sriuba yra sotus ir švelniai rūgštus patiekalas, itin vertinamas dėl išraiškingo skonio bei lengvo paruošimo. Šis agurkinės sriubos receptas gaminamas su perlinėmis kruopomis, bulvėmis bei pakepintomis daržovėmis, o būdingą akcentą suteikia stambiai tarkuoti rauginti agurkai. Norint išvirti gardžią sriubą, svarbu laikytis ingredientų sudėjimo eiliškumo, kad visos daržovės spėtų tolygiai suminkštėti.
Gaminimo eiga
-
1
Kruopų virimas
Iš anksto pamirkytas perlines kruopas suberkite į puodą su sultiniu ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15-20 minučių, kol jos pradės minkštėti.
-
2
Daržovių pakepinimas
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą svogūną bei tarkuotą morką. Kepkite ant nedidelės ugnies apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės ir lengvai pagels.
-
3
Bulvių sudėjimas
Į puodą su verdančiomis kruopomis sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, įmeskite lauro lapą ir virkite dar 10 minučių, kol bulvės beveik išvirs.
-
4
Agurkų ir pagardų įmaišymas
Stambia tarka sutarkuotus raugintus agurkus sudėkite į puodą tik tada, kai bulvės jau yra minkštos. Kartu suberkite pakepintas daržoves, įberkite juodųjų pipirų ir druskos.
-
5
Sriubos troškinimas
Viską gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir leiskite sriubai pavirti dar 5-7 minutes. Išjunkite ugnį ir uždengtą puodą palikite pastovėti 10 minučių, kad skoniai susijungtų.
-
6
Patiekimas
Pilkite karštą sriubą į lėkštes, įdėkite po šaukštą grietinės ir pabarstykite smulkintais šviežiais krapais.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Raugintų agurkų sriuba išsiskiria malonia rūgštele, kuriai subalansuoti labai tinka šaukštas riebios grietinės ir smulkinti krapai. Verdant svarbiausia laikytis taisyklės ir tarkuotus agurkus suberti tik bulvėms visiškai suminkštėjus, kad rūgštis nesustabdytų jų virimo proceso. Šis agurkinės sriubos receptas leidžia paruošti sotų patiekalą, kuris pastovėjęs puode dar kelias valandas tampa tik dar aromatingesnis. Pakartotinai šildant patiekalą rekomenduojama naudoti nedidelę ugnį, kad kruopos neprisviltų prie puodo dugno.
