Burokėlių šaltibarščiai
Burokėlių šaltibarščiai yra vienas mėgstamiausių šaltųjų patiekalų, vertinamas dėl gaivaus skonio ir ryškios spalvos. Šioje sriuboje dera rūgštelėję marinuoti burokėliai, tirštas kefyras, traškūs agurkai bei švieži žalumynai. Tradicinis burokėlių šaltibarščių receptas nereikalauja ilgai stovėti prie viryklės ir pagaminamas itin greitai.
Gaminimo eiga
-
1
Kiaušinių išvirimas ir atvėsinimas
Sudėkite kiaušinius į puodą su šaltu vandeniu, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 9 minutes, kad jie taptų kietai virti. Tuomet užpilkite šaltu vandeniu, nulupkite ir leiskite pilnai atvėsti.
-
2
Žalumynų ir daržovių paruošimas
Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus bei krapus. Suberkite juos į didelį indą, užberkite vieną šaukštelį druskos ir lengvai patrinkite šaukštu arba šakute, kad išsiskirtų aromatas ir sultys. Šviežius agurkus supjaustykite nedideliais šiaudeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
-
3
Ingredientų sumaišymas
Į indą su žalumynais sudėkite pjaustytus agurkus ir marinuotus burokėlius. Supilkite 1000 mililitrų šalto kefyro ir viską gerai išmaišykite. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek šalto virinto vandens arba mineralinio vandens.
-
4
Kiaušinių paruošimas ir atvėsinimas
Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais arba perpjaukite puselėmis. Įmaišykite juos į sriubą arba palikite patiekimui ant viršaus. Prieš valgant indą su šaltibarščiais palaikykite šaldytuve bent 30 minučių.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Prieš patiekiant paruoštus burokėlių šaltibarščius svarbu palaikyti juos šaldytuve bent pusvalandį, kad marinuotų daržovių rūgštis tolygiai pasiskirstytų kefyre. Smulkintas agurkas kartu su gausiais krapais bei svogūnų laiškais suteikia skysčiui gaivumo, o virti kiaušiniai papildo patiekalą sotumu. Burokėlių šaltibarščiai geriausiai atsiskleidžia valgant kartu su karštomis apkeptomis arba virtomis bulvėmis, kurios tiekiamos atskiroje lėkštėje.
