Lazanija
Klasikinė lazanija yra vienas populiariausių orkaitėje kepamų patiekalų, gaminamas iš makaronų lakštų, sotaus mėsos padažo ir švelnaus bešamelio. Šis lazanijos receptas padeda paruošti sultingą, gerai formą išlaikantį patiekalą su tolygiai apskrudusia sūrio plutele. Teisingai paruošti ir paskirstyti padažai užtikrina, kad makaronai kepdami pilnai suminkštėtų ir sugertų visus skonius.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos padažo paruošimas
Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną bei česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite nuolat pamaišydami bei smulkindami mentele, kol mėsa tolygiai paruduos.
-
2
Pomidorų padažo troškinimas
Į keptuvę su mėsa suberkite pomidorų pastą, smulkintus konservuotus pomidorus, baziliką, raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 20 minučių.
-
3
Bešamelio padažo virimas
Nesvylančioje keptuvėje arba nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir nuolat maišydami plakimo šluotele kepkite vieną minutę. Plona srovele pamažu pilkite pieną, intensyviai maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai. Virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, tada įberkite druskos bei muskato riešuto.
-
4
Patiekalo sluoksniavimas
Kepimo indo dugną padenkite keliais šaukštais mėsos padažo. Dėkite vieną sluoksnį lazanijos lakštų, ant jų tolygiai paskirstykite dalį mėsos padažo ir užpilkite bešamelio padažu. Kartokite sluoksnius tokia pačia tvarka, kol sunaudosite ingredientus. Viršutinis sluoksnis turi būti bešamelio padažas.
-
5
Kepimas orkaitėje
Viršutinį bešamelio padažo sluoksnį gausiai užberkite tarkuotu sūriu. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių, kol makaronai visiškai suminkštėtų, o sūris gražiai apskrus ir išsilydys.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Sluoksniuojant lazaniją būtina stebėti, kad visi makaronų lakštai būtų visiškai padengti bešamelio ir mėsos padažu, nes neuždengti kraštai orkaitėje išdžiūs ir liks kieti. Patiekite lazaniją papuoštą šviežiais baziliko lapeliais arba kartu su šviežiomis daržovių salotomis. Likusią lazaniją galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki trijų dienų, o pašildant orkaitėje patariama uždengti folija, kad neišgaruotų drėgmė. Šis lazanijos receptas garantuoja sotų ir subalansuotą rezultatą pietums ar vakarienei.
