Marinuoti pomidorai
Naminiai marinuoti pomidorai yra vienas populiariausių daržovių konservų šaltajam sezonui. Šis marinuotų pomidorų receptas padeda paruošti stangrias daržoves su aromatingu saldžiarūgščiu užpilu. Stiklainiuose išlaikytas daržovių sultingumas puikiai papildo mėsos bei bulvių patiekalus žiemą.
Gaminimo eiga
-
1
Stiklainių ir ingredientų paruošimas
Kruopščiai išplaukite ir sterilizuokite keturis vienašakus litro tūrio stiklainius bei jų dangtelius. Pomidorus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Taip pat nuplaukite krapų žiedynus ir serbentų ar vyšnių lapus.
-
2
Prieskonių ir daržovių sudėjimas
Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite po vieną krapų žiedyną, česnako skiltelę, kelis serbentų ar vyšnių lapus, pipirų žirnelius ir lauro lapą. Pomidorų odelelę ties koteliu kelis kartus pradurkite mediniu krapštuku, kad pilant karštą skystį ji nesutrūktų. Glaudžiai sudėkite pomidorus į stiklainius.
-
3
Pirminis užpylimas
Užvirinkite švarų vandenį ir atsargiai užpilkite pomidorus stiklainiuose iki pat viršaus. Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir palikite pastovėti 15 minučių, kad daržovės sušiltų.
-
4
Marinato virimas
Nupilkite vandenį iš stiklainių atgal į puodą. Suberkite druską bei cukrų ir užvirinkite. Kai birūs ingredientai ištirps, įpilkite actą, išmaišykite ir iš karto nuimkite puodą nuo ugnies.
-
5
Užsukimas ir lėtas vėsinimas
Paruoštu karštu marinatu užpilkite pomidorus stiklainiuose. Sandariai užsukite dangtelius, apverskite stiklainius dugnu į viršų, apklokite storesniu audiniu ar rankšluosčiu ir palikite pilnai atvėsti kambario temperatūroje.
Maistinė vertė (Kcal) (100 g daržovių su marinatu)
Dažniausiai užduodami klausimai
Pomidorų odelelės pradūrimas mediniu krapštuku prie kotelio apsaugo vaisius nuo suskilinėjimo pilant karštą skystį. Dvigubas užpylimo būdas leidžia paruošti konservus be papildomo pasterizavimo vonelėje, todėl daržovės išlieka stangresnės. Tinkamai užsukti marinuoti pomidorai žiemai geriausiai išlaiko savo savybes laikomi tamsioje, vėsioje patalpoje arba rūsyje. Šis pomidorų marinavimas žiemai pagal patikrintą receptą užtikrina, kad marinatas išliks skaidrus, o daržovės nesuminkštės iki pat kito derliaus.
