Bulvių ir moliūgų kugelis
Bulvių ir moliūgų kugelis yra lengvesnis daržovių plokštainio variantas, kuriame moliūgas suteikia minkštos tekstūros ir švelnaus salstelėjusio skonio. Užplikius tarkius karštu pienu, daržovių masė išlaiko vientisumą, o viršus gražiai apskrunda. Naminis bulvių ir moliūgų kugelio receptas leidžia paruošti sotų patiekalą iš paprastų rudens gėrybių.
Gaminimo eiga
-
1
Daržovių tarkavimas
Nulupkite bulves ir moliūgą. Abiejų daržovių minkštimą sutarkuokite smulkia bulvine trintuve arba specialiu elektriniu prietaisu į vieną didelį indą.
-
2
Svogūnų pakepinimas
Keptuvėje ištirpinkite 30 gramų sviesto ir ant vidutinės ugnies pakepinkite smulkintus svogūnus, kol jie taps skaidrūs ir švelniai pageltonuos.
-
3
Tarkių užplikymas
Puodelyje užvirinkite pieną ir karštą supilkite tiesiai ant sutarkuotų daržovių. Iškart gerai išmaišykite, kad pienas tolygiai pasiskirstytų ir sustabdytų bulvių tamsėjimą.
-
4
Masės paruošimas
Į pravėsusius daržovių tarkius įplakite kiaušinius, sukrėskite pakepintus svogūnus su visu sviestu, suberkite druską bei juoduosius pipirus. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
-
5
Kepimas orkaitėje
Kepimo indą ištepkite likusiu sviestu, supilkite paruoštą masę ir išlyginkite paviršių. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50–60 minučių, kol paviršius tolygiai apskrus.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Didesnis moliūgo kiekis daržovių masėje suteikia kepiniui švelnaus saldumo ir lengvesnę konsistenciją nei gaminant vien iš bulvių. Svarbu palaikyti tolygią 190 °C temperatūrą orkaitėje, kad daržovių vidus iškeptų, o viršutinis sluoksnis spėtų pasidengti traškia plutele. Pagal šį receptą paruoštas moliūgų ir bulvių kugelis lengviau pjaustosi riekėmis, jei ištrauktas iš orkaitės pastovi dešimt minučių. Likusį plokštainį galima laikyti šaldytuve uždengtame inde iki dviejų dienų ir pašildyti keptuvėje su sviestu.
