Kotletai su kopūstais
Kotletai su kopūstais leidžia paruošti sultingus maltinius, kuriuose smulkintos daržovės suteikia mėsai minkštumo ir išlaiko drėgmę. Šis kotletų su kopūstais receptas gaminamas iš malta kiauliena sumaišytų kopūstų, kurie iš pradžių apkepami keptuvėje, o vėliau troškinami tirštame grietinės ir pomidorų padaže. Patiekalas tiekiamas su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.
Gaminimo eiga
-
1
Kopūstų paruošimas
Smulkiai supjaustykite baltagūžį kopūstą. Užpilkite jį verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti apie dešimt minučių, kad suminkštėtų. Tuomet nupilkite vandenį ir kopūstus gerai nuspauskite rankomis, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
-
2
Mėsos masės sumaišymas
Į gilų dubenį sudėkite maltą kiaulieną, nuspaustus kopūstus, smulkintą svogūną, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, druską bei juoduosius pipirus. Masę kruopščiai išminkykite rankomis, kol visos sudedamosios dalys tolygiai pasiskirstys.
-
3
Kotletų formavimas ir apkepinimas
Vandeniu sudrėkintomis rankomis suformuokite nedidelius ovalios formos kotletus. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies ir pakepkite kotletus iš abiejų pusių po tris-keturias minutes, kol jie gražiai apskrus.
-
4
Padažo paruošimas ir troškinimas
Atskirame inde sumaišykite grietinę, pomidorų pastą, druską ir vandenį. Apkeptus kotletus sudėkite į troškintuvą arba gilią keptuvę, užpilkite paruoštu padažu, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie dvidešimt minučių.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Kopūstų smulkinimas ir jų nuplikymas verdančiu vandeniu leidžia daržovėms suminkštėti, todėl mėsos masė išlieka vientisa. Trumputis apkepinimas keptuvėje sudaro apsauginį plutelės sluoksnį, sulaikantį vidines sultis prieš tolimesnį gaminimą. Šie tinginiai balandėliai geriausiai dera su virtomis bulvėmis, kurios natūraliai sugeria rūgštelės turintį pomidorų ir grietinės padažą. Pasirinktas kotletų su kopūstais receptas užtikrina, kad pašildytas patiekalas išlaikys drėgmę, jei likučius kaitinsite nedidelėje keptuvėje ant silpnos ugnies uždengę dangčiu.
