Kopūstų sriuba su mėsa
Kopūstų sriuba su mėsa – tai sotus viralo patiekalas, gaminamas iš lėtai virto kiaulienos sultinio, šviežių kopūstų, bulvių bei pakepintų morkų ir svogūnų. Mėsa suteikia skysčiui riebumo ir sodrumo, o daržovės išlaiko savo tekstūrą bei natūralų saldumą. Šis naminis kopūstų sriubos su mėsa receptas puikiai tinka pietums šaltuoju metų laiku.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos sultinio virimas
Į didelį puodą sudėkite kiaulienos šonkauliukus, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Nugriebkite paviršiuje susidariusias putas, sumažinkite ugnį, suberkite lauro lapus, juoduosius bei kvepiančiuosius pipirus ir įberkite druskos. Uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies apie 45-50 minučių, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulo.
-
2
Mėsos paruošimas
Išimkite išvirusią mėsą iš puodo, šiek tiek atvėsinkite, nuimkite nuo kaulų ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėlais. Suberkite paruoštą mėsą atgal į sultinį.
-
3
Daržovių pakepinimas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 4 minutes, kol suminkštės. Suberkite tarkuotas morkas ir pakepkite dar 5 minutes, kol daržovės suminkštės ir pakeis spalvą.
-
4
Sriubos virimas
Į verdantį sultinį su mėsa suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir smulkintą šviežią kopūstą. Virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Tada sudėkite pakepintus svogūnus su morkomis, viską išmaišykite ir virkite dar 8-10 minučių, kol visos daržovės bus minkštos.
-
5
Užbaigimas
Paragaukite sriubą ir, jei reikia, papildomai įberkite druskos. Nuimkite puodą nuo ugnies, suberkite smulkintus krapus, uždenkite dangčiu ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš tiekiant.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Lėtas mėsos virimas suteikia sultiniui sotumo, o pakepintos daržovės suteikia skysčiui gražią geltoną spalvą. Svarbu bulves ir kopūstus suberti laiku, kad daržovės neišvirtų iki tyrelės būsenos ir išlaikytų aiškią formą. Tradiciškai mėsos sriuba su kopūstais pasižymi subalansuotu skoniu, kurį dar labiau išryškina patiekiant įdėtas šaukštas grietinės. Tinkamai paruoštas kopūstų sriubos su mėsa receptas leidžia mėgautis naminiu maistu, o pastovėjęs skystis kitą dieną tampa dar aromatingesnis.
