Pagrindiniai patiekalai

Kepta silkė

Name: Kepta silkė
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramų sūdytos silkės filė (išmirkytos šaltame vandenyje); 60 gramų kvietinių miltų (apvoliojimui); 50 mililitrų augalinio aliejaus (kepimui); 200 gramų svogūnų (nuluptų ir supjaustytų pusžiedžiais); 200 gramų morkų (nuluptų ir sutarkuotų šiaudeliais); 40 gramų pomidorų pastos (arba tiršto pomidorų padažo); 2 gramai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)

Kepta silkė yra sotus žuvies patiekalas, tradiciškai gaminamas iš pamirkytos sūdytos arba šviežios silkės filė. Šiame recepte apvoliota miltuose ir pakepinta silkė patiekiama su morkų, svogūnų ir pomidorų pastos troškiniu.

Paruošimas

20 min

Gaminimas

15 min

Sudėtingumas

Lengvas

Porcijų kiekis

Pasirinkite, kiek porcijų norite pagaminti

Dar neįvertinta. Būk pirmas!

Ingredientai

Pažymėkite produktus, kuriuos jau įdėjote, kad nesusipainiotumėte gaminimo metu.

Žuvis ir apvoliojimas

500 gramų sūdytos silkės filė (išmirkytos šaltame vandenyje)
60 gramų kvietinių miltų (apvoliojimui)
50 mililitrų augalinio aliejaus (kepimui)

Daržovių garnyras

200 gramų svogūnų (nuluptų ir supjaustytų pusžiedžiais)
200 gramų morkų (nuluptų ir sutarkuotų šiaudeliais)
40 gramų pomidorų pastos (arba tiršto pomidorų padažo)
2 gramai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)

Gaminimo eiga

1
Silkės paruošimas
Sūdytą silkės filė pamirkykite šaltame vandenyje apie 30-60 minučių, kad pasišalintų druskos perteklius. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedideliais porcijiniais gabalėliais.
2
Daržovių pakepinimas
Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, suberkite svogūnus bei morkas. Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 8-10 minučių, kol daržovės suminkštės. Įmaišykite pomidorų pastą, maltus juoduosius pipirus ir pakepkite dar 2 minutes.
3
Žuvies apvoliojimas ir kepimas
Į švarų indą suberkite miltus ir juose iš abiejų pusių apvoliokite silkės gabalėlius. Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Dėkite žuvį ir kepkite ant vidutinės ugnies po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus.
4
Patiekalo surinkimas
Apskrudusius silkės gabalėlius perkelkite į lėkštę ir ant viršaus tolygiai paskirstykite pakepintas morkas su svogūnais.

Maistinė vertė 1 porcijai

472

Kalorijos

24 g

Baltymai

33 g

Riebalai

23 g

Angliavandeniai

Maistinė vertė yra apytikslė, apskaičiuota pagal recepto ingredientus.

Šiame recepte yra alergenų: Žuvis, Glitimas (kviečiai). Jei esate alergiški, prieš gamindami patikrinkite visų naudojamų ingredientų sudėtį.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar būtina silkę pamirkti prieš kepant?

Sūdytą silkę pamirkti būtina, nes kepant vanduo garuoja ir druskos koncentracija padidėja, todėl nemirkyta žuvis bus per sūri.

Ką daryti, jei apvoliotų miltų pluta dega keptuvėje?

Prieš dedant silkę į keptuvę, nuspurtykite miltų perteklių ir kepkite ant vidutinės, o ne stiprios ugnies.

Ar galima kepti silkę be miltų?

Galima kepinti ir be miltų, tačiau miltai padeda suformuoti plutelę, kuri sulaiko žuvies drėgmę viduje.

Kiek laiko galima laikyti paruoštą patiekalą šaldytuve?

Uždengtame inde šaldytuve patiekalas išlaiko geras skonio savybes 2-3 dienas.

Ar tinka naudoti pomidorų padažą vietoj pastos?

Taip, galima naudoti pomidorų padažą, tačiau jame yra daugiau skysčio, todėl daržoves gali tekti pakepinti šiek tiek ilgiau.

Tinkamai išmirkyta sūdyta silkė praranda druskos perteklių, todėl iškepusi žuvis būna balansuoto skonio. Miltų sluoksnis kepant leidžia sukurti apskrususią plutelę, kuri sulaiko drėgmę žuvies viduje. Pakepinta silkė su troškintomis morkomis ir svogūnais gali būti tiekiama tiek šilta su karštomis bulvėmis, tiek visiškai atvėsinta. Taip paruošta kepta silkė padeda lengvai patiekti sotų žuvies patiekalą kasdieniam stalui ar šventėms.