Varškės žagarėliai

Gaminimo eiga

1. 1
   Varškės ir kiaušinių masės paruošimas

   Varškę pertrinkite šakute arba per sietelį, kad neliktų didelių gumulėlių. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos, sudėkite pertrintą varškę, grietinę bei supilkite atvėsintą lydytą sviestą. Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.

2. 2
   Tešlos užminkymas

   Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui persijokite į varškės masę. Minkykite tešlą rankomis, kol ji taps vientisa ir minkšta. Jei varškė buvo labai drėgna ir tešla stipriai lipa prie rankų, įberkite dar vieną šaukštą miltų, tačiau neperkraukite, kad žagarėliai neišeitų kieti.

3. 3
   Formavimas

   Paviršių pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą iki 5-7 milimetrų storio lakšto. Supjaustykite tešlą juostelėmis, o jas - įstrižais rombais. Kiekvieno rombo centre padarykite išilginį įpjovimą ir perkiškite vieną rombo kampą pro įpjovą, suformuodami būdingą susuktą formą.

4. 4
   Kepimas aliejuje

   Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Dėkite suformuotus tešlos gabalėlius į įkaitusį aliejų ir virkite po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol tolygiai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį.

5. 5
   Nusausinimas ir tiekimas

   Iškepusius gaminius išimkite kiaurasamčiu ir perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Prieš tiekiant gausiai pabarstykite cukraus pudra.