Fosforas
Fosforas kartu su kalciu sudaro kaulus ir dantis, o be jo neįmanoma energijos gamyba ląstelėse. Fosforo yra beveik visuose baltymingo maisto produktuose, todėl daugumai žmonių jo netrūksta - dažniau jo gaunama per daug dėl maisto priedų.
Atnaujinta 2026 m. spalio 30 d. · Paros normos pagal LR SAM rekomendacijas
Kam reikalingas fosforas
Fosforas - antras pagal kiekį mineralas organizme po kalcio. Didžioji jo dalis kartu su kalciu sudaro kaulus ir dantis.
Fosforas taip pat yra DNR ir RNR, ląstelių membranų bei ATP - pagrindinės ląstelių energijos molekulės - dalis.
- kaulų ir dantų struktūra;
- energijos gamyba ir kaupimas ląstelėse (ATP);
- DNR ir RNR sudėtis;
- ląstelių membranos.
Kiek fosforo reikia per dieną
Rekomenduojamos paros fosforo normos Lietuvoje:
| Grupė | Paros norma |
|---|---|
| Kūdikiai nuo 7 iki 12 mėn. | 420 mg |
| Vaikai nuo 1 iki 3 m. | 470 mg |
| Vaikai nuo 4 iki 6 m. | 540 mg |
| Vaikai nuo 7 iki 10 m. | 600 mg |
| Paaugliai nuo 11 iki 14 m. | 700 mg |
| Paaugliai nuo 15 iki 18 m. | 800 mg |
| Suaugę vyrai ir moterys | 700 mg |
| Nėščiosios ir maitinančios | 800 mg |
Ar gali trūkti fosforo
Dėl mitybos fosforo trūkumas beveik nepasitaiko. Sumažėjęs fosforo kiekis kraujyje dažniausiai būna dėl ligų (pvz. hormonų sutrikimų, inkstų ligų) arba po ilgo badavimo pradėjus maitintis, taip pat piktnaudžiaujant alkoholiu.
Dažniausi požymiai
- apetito sumažėjimas;
- raumenų silpnumas, kaulų skausmai;
- tirpimas, sumišimas;
- dažnesnės infekcijos.
Fosfatų priedai ir fosforo perteklius
Sveikiems žmonėms fosforo perteklius retai kenkia. Tačiau perdirbtame maiste (dešrose, lydytuose sūriuose, gaiviuosiuose gėrimuose, kepiniuose) dažnai naudojami fosfatų priedai, kurie gali pridėti 300-1000 mg fosforo per dieną. Iš priedų fosforas pasisavinamas lengviau nei natūraliai esantis maiste.
- Sergantiesiems lėtine inkstų liga fosforo kiekį reikia riboti - inkstai jo prastai pašalina, o perteklius kenkia širdžiai ir kaulams.
- Suaugusiems iki 70 metų viršutinė riba pagal JAV duomenis - 4000 mg per parą.
Kuriuose produktuose daugiausia fosforo
Fosforo daugiausia turi pieno produktai, mėsa, žuvis, ankštiniai, riešutai ir viso grūdo produktai. Lentelėje - fosforo kiekis įprastoje porcijoje.
| Produktas | Porcija | Fosforas | % normos |
|---|---|---|---|
| Natūralus jogurtas | 170 g | 245 mg | 35 % |
| Pienas | 1 stiklinė (240 ml) | 226 mg | 32 % |
| Lašiša, kepta | 85 g | 214 mg | 31 % |
| Mocarela | 42 g | 197 mg | 28 % |
| Vištienos krūtinėlė, kepta | 85 g | 182 mg | 26 % |
| Lęšiai, virti | 99 g | 178 mg | 25 % |
| Jautienos kotletas, liesas | 85 g | 172 mg | 25 % |
| Anakardžiai, skrudinti | 28 g | 139 mg | 20 % |
| Bulvė, kepta | 1 vnt. | 123 mg | 18 % |
| Raudonosios pupelės, konservuotos | 128 g | 115 mg | 16 % |
| Rudieji ryžiai, virti | 98 g | 102 mg | 15 % |
| Žalieji žirneliai, virti | 80 g | 94 mg | 13 % |
| Avižinė košė su vandeniu | 117 g | 90 mg | 13 % |
| Kiaušinis | 1 vnt. | 86 mg | 12 % |
% normos - kiek procentų suaugusiojo paros normos (700 mg) sudaro nurodytas kiekis.
Ką verta žinoti apie fosforą
- Įprasta mityba su pieno produktais, mėsa, žuvimi ir ankštiniais užtikrina pakankamą fosforo kiekį.
- Ribokite perdirbtą maistą ir gaiviuosius gėrimus - juose daug fosfatų priedų (E338-E452).
- Sergantieji inkstų ligomis fosforo kiekį turėtų derinti su gydytoju ar dietologu.
Dažniausi klausimai apie fosforą
Kiek fosforo reikia per dieną?
Suaugusiems rekomenduojama 700 mg, nėščiosioms ir maitinančioms krūtimi, taip pat paaugliams nuo 15 metų - 800 mg fosforo per parą.
Ar gali trūkti fosforo?
Dėl mitybos - beveik niekada, nes fosforo yra daugelyje produktų. Sumažėjęs jo kiekis dažniausiai būna dėl ligų.
Kuriuose produktuose daugiausia fosforo?
Pieno produktuose, sūryje, mėsoje, žuvyje, ankštiniuose, riešutuose, kiaušiniuose ir viso grūdo produktuose.
Kodėl inkstų ligomis sergantiems reikia riboti fosforą?
Kai inkstai veikia blogiau, fosforas prastai pašalinamas ir kaupiasi kraujyje, o tai gali kenkti širdžiai ir kaulams. Todėl tokiems pacientams gydytojas gali rekomenduoti riboti fosforo kiekį.
Kitos maistinės medžiagos
Šaltiniai
Šis puslapis - bendro pobūdžio informacija, ne medicininė ar dietologo konsultacija. Jei turite sveikatos sutrikimų ar specifinių mitybos poreikių, pasitarkite su gydytoju ar dietologu.