Varis
Varis - mikroelementas, reikalingas geležies apykaitai, energijos gamybai, jungiamajam audiniui ir nervų sistemai. Jo reikia vos apie 1 mg per dieną, o daugiausia jo turi kepenys, jūros gėrybės, riešutai ir sėklos.
Atnaujinta 2026 m. spalio 30 d. · Paros normos pagal LR SAM rekomendacijas
Kam reikalingas varis
Varis yra daugelio fermentų (vario fermentų) dalis. Jie dalyvauja energijos gamyboje, geležies apykaitoje, jungiamojo audinio, neuromediatorių ir pigmento melanino gamyboje.
Be vario organizmas negalėtų tinkamai panaudoti geležies, todėl vario trūkumas gali sukelti mažakraujystę net ir gaunant pakankamai geležies.
- geležies apykaita ir kraujodara;
- energijos gamyba;
- jungiamojo audinio (kolageno) susidarymas;
- nervų ir imuninės sistemos veikla;
- odos ir plaukų pigmentas.
Kiek vario reikia per dieną
Rekomenduojamos paros vario normos Lietuvoje:
| Grupė | Paros norma |
|---|---|
| Kūdikiai nuo 7 iki 12 mėn. | 0,3 mg |
| Vaikai nuo 1 iki 3 m. | 0,4 mg |
| Vaikai nuo 4 iki 6 m. | 0,5 mg |
| Vaikai nuo 7 iki 10 m. | 0,6 mg |
| Paaugliai nuo 11 iki 14 m. | 0,7 mg |
| Paaugliai nuo 15 iki 18 m. | 0,9 mg |
| Suaugę vyrai ir moterys | 1 mg |
| Nėščiosios | 1,1 mg |
| Maitinančios krūtimi | 1,3 mg |
Vario trūkumas
Vario trūkumas retas, tačiau gali atsirasti sergant celiakija ar kitomis ligomis, trikdančiomis maisto medžiagų pasisavinimą, arba ilgai vartojant dideles cinko papildų dozes - cinkas trukdo pasisavinti varį.
Dažniausi požymiai
- mažakraujystė;
- kaulų retėjimas;
- judesių koordinacijos sutrikimai;
- odos ir plaukų pigmento sumažėjimas;
- dažnesnės infekcijos.
Kam trūksta dažniausiai
- sergantieji celiakija;
- ilgai vartojantieji dideles cinko papildų dozes;
- turintieji retą paveldimą Menkeso ligą.
Ar gali būti vario per daug
Iš maisto - retai. Suaugusiems viršutinė saugi riba pagal JAV duomenis yra 10 mg per parą. Retos paveldimos Vilsono ligos atveju organizmas negali pašalinti vario perteklius, todėl varis kaupiasi kepenyse ir smegenyse - tokiems pacientams reikalingas nuolatinis gydymas ir mitybos priežiūra.
Kuriuose produktuose daugiausia vario
Daugiausia vario turi kepenys ir austrės, nemažai - bulvės, grybai, riešutai, sėklos ir juodasis šokoladas. Lentelėje - vario kiekis įprastoje porcijoje.
| Produktas | Porcija | Varis | % normos |
|---|---|---|---|
| Jautienos kepenys, keptos | 85 g | 12,4 mg | 1240 % |
| Austrės, virtos | 85 g | 4,9 mg | 485 % |
| Bulvė, virta su lupena | 1 vnt. | 0,7 mg | 68 % |
| Šitake grybai, virti | 72 g | 0,7 mg | 65 % |
| Anakardžiai, skrudinti | 28 g | 0,6 mg | 63 % |
| Saulėgrąžų sėklos, skrudintos | 1/4 puodelio (34 g) | 0,6 mg | 62 % |
| Juodasis šokoladas (70-85 %) | 28 g | 0,5 mg | 50 % |
| Tofu | 126 g | 0,5 mg | 48 % |
| Avinžirniai, virti | 82 g | 0,3 mg | 29 % |
| Lašiša, kepta | 85 g | 0,3 mg | 27 % |
| Avokadas | 73 g | 0,2 mg | 22 % |
| Špinatai, virti | 90 g | 0,2 mg | 16 % |
% normos - kiek procentų suaugusiojo paros normos (1 mg) sudaro nurodytas kiekis.
Kaip gauti pakankamai vario
- Įvairi mityba su riešutais, sėklomis, ankštiniais, grybais ir viso grūdo produktais užtikrina pakankamą vario kiekį.
- Vartojant cinko papildus ilgai, dozę verta aptarti su gydytoju - per daug cinko gali sukelti vario trūkumą.
- Vario papildai sveikiems žmonėms paprastai nereikalingi.
Dažniausi klausimai apie varį
Kiek vario reikia per dieną?
Suaugusiems rekomenduojama 1 mg, nėščiosioms - 1,1 mg, maitinančioms krūtimi - 1,3 mg vario per parą.
Kuriuose produktuose daugiausia vario?
Kepenyse, austrėse, bulvėse, grybuose, anakardžiuose, saulėgrąžų sėklose, juodajame šokolade, tofu ir avinžirniuose.
Kodėl cinkas gali sukelti vario trūkumą?
Didelės cinko dozės žarnyne trukdo pasisavinti varį. Ilgai vartojant daug cinko papildų, gali išsivystyti vario trūkumas ir mažakraujystė.
Kas yra Vilsono liga?
Tai reta paveldima liga, kai organizmas negali pašalinti vario perteklių. Varis kaupiasi kepenyse ir smegenyse, todėl būtinas nuolatinis gydymas.
Kitos maistinės medžiagos
Šaltiniai
Šis puslapis - bendro pobūdžio informacija, ne medicininė ar dietologo konsultacija. Jei turite sveikatos sutrikimų ar specifinių mitybos poreikių, pasitarkite su gydytoju ar dietologu.